A Espagne · Andalousie Ajoblanco Soupe froide andalouse à l'ail blanc et aux amandes 4 h 20 min · Facile
A Espagne · Communauté valencienne Arroz al horno Riz valencien au four aux côtes de porc, poitrine et boudin noir 1 h 15 min · Moyenne
C Espagne · Région de Murcie Caldero murciano Riz bouillonnant de poisson du Mar Menor 1 h 50 min · Moyenne
C Espagne · Galice Caldo gallego Soupe galicienne aux haricots blancs et aux grelos 2 h 20 min · Facile
C Espagne · Castille-et-León Cochinillo asado Cochon de lait rôti à la segovienne 2 h 5 min · Moyenne
C Espagne · Communauté de Madrid Cocido madrileño Pot-au-feu madrilène aux pois chiches 3 h 30 min · Moyenne
C Espagne · Castille-et-León Cocido maragato Pot-au-feu maragato de León, servi à l'envers 4 h 30 min · Moyenne
C Espagne · Cantabrie Cocido montañés Ragoût cantabre de haricots blancs, chou et porc 2 h 55 min · Moyenne
E Espagne · Catalogne Escudella i carn d'olla Pot-au-feu catalan avec bouillon et grosse boulette 3 h 30 min · Moyenne
E Espagne · Andalousie Espinacas con garbanzos Ragoût de pois chiches aux épinards de Séville 40 min · Facile
F Espagne · Asturies Fabada asturiana Ragoût asturien de haricots et charcuteries 3 h 20 min · Moyenne
F Espagne · Communauté valencienne Fideuà Paella de vermicelles aux fruits de mer 1 h 5 min · Moyenne
F Espagne · Toute l'Espagne Flan de huevo Flan aux œufs à l'espagnole (crème caramel) 5 h 20 min · Facile
G Espagne · Andalousie Gazpachuelo malagueño Soupe chaude de poisson à la mayonnaise de Malaga 1 h 15 min · Moyenne
J Espagne · Castille-et-León Judiones de La Granja Ragoût de gros haricots blancs de La Granja 3 h 20 min · Moyenne
M Espagne · Navarre et La Rioja Menestra de verduras Poêlée de légumes de printemps au jambon 1 h 20 min · Moyenne
M Espagne · Aragon Migas aragonesas Miettes de pain frites aragonaises au chorizo et raisin 1 h 15 min · Moyenne
P Espagne · Communauté valencienne Paella valenciana Riz valencien au poulet, lapin et haricots 1 h 35 min · Moyenne
P Espagne · Îles Canaries Papas arrugadas con mojo Pommes de terre ridées canariennes, sauce mojo 45 min · Facile
P Espagne · La Rioja Patatas a la riojana Ragoût de pommes de terre au chorizo de La Rioja 1 h 15 min · Facile
P Espagne · Toute l'Espagne Patatas bravas Pommes de terre frites à la sauce brava piquante 1 h 20 min · Moyenne
P Espagne · Pays basque Pintxo de Gilda Brochette d'olive, d'anchois et de piment mariné 10 min · Facile
P Espagne · Castille-La Manche Pisto manchego Ragoût de légumes de La Manche à l'œuf frit 1 h 15 min · Facile
R Espagne · Îles Canaries Ropa vieja canaria Ragoût canarien de viande effilochée et pois chiches 55 min · Facile
T Espagne · Îles Baléares (Majorque) Tumbet Légumes d'été frits en couches à la majorquine 1 h 50 min · Moyenne