Espinacas con garbanzos

Ingrédients

Touchez un ingrédient pour le cocher.

• 500 g de pois chiches cuits

• 400 g d'épinards (frais ou surgelés)

• 3 gousses d'ail

• 1 tranche de pain de la veille

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre

• 2 cuillères à soupe de sauce tomate frite

• 80 ml d'huile d'olive vierge extra

• Sel

Préparation

1. 01Cuire les épinardsLavez les épinards et faites-les cuire dans de l'eau salée environ 5 minutes (s'ils sont surgelés, décongelez-les et cuisez-les selon l'emballage). Égouttez bien et hachez.
2. 02Frire l'ail et le painDans une poêle avec l'huile, faites dorer l'ail pelé et la tranche de pain. Retirez-les et gardez l'huile.
3. 03Piler la pâtePilez au mortier, ou mixez, l'ail et le pain avec le cumin, le paprika, le sel, le vinaigre et la sauce tomate jusqu'à obtenir une pâte.
4. 04Réunir le toutDans une cocotte avec l'huile réservée, mélangez les épinards avec la pâte et ajoutez les pois chiches. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
5. 05Cuire et servirLaissez cuire quelques minutes à feu doux pour que les saveurs s'harmonisent, rectifiez le sel et servez chaud, avec du pain et, si vous voulez, un œuf dur ou au plat.

Variantes

• Beaucoup de foyers le servent avec un œuf dur ou au plat, surtout en plat principal.
• Selon la recette, il est plus sec, à manger à la fourchette en tapa, ou plus liquide, en potage de Carême.