Arroz al horno
Riz valencien au four aux côtes de porc, poitrine et boudin noir
1 h 15 min · Moyenne
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Bacalao al pil-pil
Morue à la sauce pil-pil
40 min · Difficile
Cachopo
Escalopes de veau farcies et panées des Asturies
45 min · Moyenne
Caldereta extremeña
Ragoût d'agneau d'Estrémadure
2 h 30 min · Moyenne
Caldo gallego
Soupe galicienne aux haricots blancs et aux grelos
2 h 20 min · Facile
Callos a la madrileña
Tripes à la madrilène
3 h 40 min · Moyenne
Cochinillo asado
Cochon de lait rôti à la segovienne
2 h 5 min · Moyenne
Cocido madrileño
Pot-au-feu madrilène aux pois chiches
3 h 30 min · Moyenne
Cocido maragato
Pot-au-feu maragato de León, servi à l'envers
4 h 30 min · Moyenne
Cocido montañés
Ragoût cantabre de haricots blancs, chou et porc
2 h 55 min · Moyenne
Empanada gallega
Tourte galicienne au thon
2 h 25 min · Moyenne
Escudella i carn d'olla
Pot-au-feu catalan avec bouillon et grosse boulette
3 h 30 min · Moyenne
Fabada asturiana
Ragoût asturien de haricots et charcuteries
3 h 20 min · Moyenne
Judiones de La Granja
Ragoût de gros haricots blancs de La Granja
3 h 20 min · Moyenne
Lacón con grelos
Lacón galicien aux fanes de navet
2 h 10 min · Facile
Lechazo asado
Agneau de lait rôti à la castillane
1 h 55 min · Facile
Marmitako
Ragoût basque de thon blanc et pommes de terre
1 h 10 min · Facile
Michirones
Ragoût murcien de fèves sèches
2 h 50 min · Facile
Migas aragonesas
Miettes de pain frites aragonaises au chorizo et raisin
1 h 15 min · Moyenne
Migas extremeñas
Miettes de pain frites d'Estrémadure
2 h 50 min · Moyenne
Paella valenciana
Riz valencien au poulet, lapin et haricots
1 h 35 min · Moyenne
Patatas a la riojana
Ragoût de pommes de terre au chorizo de La Rioja
1 h 15 min · Facile
Pisto manchego
Ragoût de légumes de La Manche à l'œuf frit
1 h 15 min · Facile
Pollo al chilindrón
Poulet aragonais aux poivrons et tomates
1 h 20 min · Facile
Rabo de toro
Queue de bœuf braisée à la cordouane
4 h 10 min · Moyenne
Ropa vieja canaria
Ragoût canarien de viande effilochée et pois chiches
55 min · Facile
Sopa castellana
Soupe à l'ail castillane
35 min · Facile
Tortilla de patatas
Omelette espagnole
55 min · Moyenne
Tumbet
Légumes d'été frits en couches à la majorquine
1 h 50 min · Moyenne