Gambas al ajillo

Інгредієнти

Торкніться інгредієнта, щоб його відмітити.

• 600 г сирих креветок

• 5 зубчиків часнику

• 1-2 сушені перці чилі (або пів свіжого червоного чилі)

• 100 мл оливкової олії першого віджиму

• Свіжа петрушка, посічена

• Сіль

• Хліб, щоб вмочати в олію

Приготування

1. 01Підготуйте креветкиОчистіть креветки, приберіть голови й панцирі та добре просушіть паперовим рушником. Злегка посоліть.
2. 02Наріжте часникОчистіть часник і тонко наріжте пластинками. Поламайте перець чилі на шматочки, прибравши насіння, якщо не хочете, щоб було дуже гостро.
3. 03Підрум'яньте часник і перецьРозігрійте олію в глиняному посуді або на сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чилі та обережно підрум'яньте, не давши їм пригоріти.
4. 04Приготуйте креветкиТрохи збільште вогонь, додайте креветки й помішуйте 1-2 хвилини, перевертаючи, доки вони не порожевіють, а олія не набуде кольору.
5. 05Завершіть і подавайтеДодайте посічену петрушку, доведіть до смаку сіллю й одразу подавайте дуже гарячими з хлібом, щоб вмочати в олію.

Варіанти

• У деяких рецептах додають трохи бренді, хересу або білого вина.
• Дехто додає дрібку паприки або готує креветки з головами, щоб олія мала більше смаку.