Tortillitas de camarones

Інгредієнти

Торкніться інгредієнта, щоб його відмітити.

• 150 г дрібних креветок, цілих, нечищених

• 75 г пшеничного борошна

• 75 г нутового борошна

• 150 мл дуже холодної води

• 1 зелена цибулина

• Свіжа петрушка

• Сіль

• Оливкова або соняшникова олія для смаження

Приготування

1. 01Приготувати тістоУ мисці змішайте обидва види борошна з дрібно нарізаною зеленою цибулею, посіченою петрушкою та сіллю. Поступово додавайте дуже холодну воду, добре перемішуючи, до отримання досить рідкого тіста без грудочок.
2. 02Додати креветкиВмішайте цілі креветки, добре промиті й відціджені. Якщо тісто густе, додайте ще трохи холодної води.
3. 03Розігріти оліюНалийте на сковороду багато олії й розігрійте на середньому вогні до близько 180 °C.
4. 04Обсмажити оладкиСтоловою ложкою викладайте порції тіста в олію й обережно розрівнюйте їх, щоб вони вийшли тонкими та з дірочками. Смажте до золотистого кольору й хрусткості з обох боків.
5. 05Обсушити й податиВиймайте шумівкою, кладіть на паперовий рушник, щоб зникла зайва олія, і одразу подавайте гарячими та хрусткими.

Варіанти

• Використовують дрібні цілі креветки; якщо їх немає, інші дрібні креветки змінять смак страви.
• У деяких рецептах є дрібно нарізана цибуля або зелена цибуля, а дехто додає перець за смаком.