Іспанія·Каталонія
Pan con tomate
Хліб з томатом
Підсмажений хліб, натертий стиглим томатом, з оливковою олією та сіллю: простий і символічний для Середземномор'я.
- Приготування
- 10 хв
- Готування
- 5 хв
- Загальний час
- 15 хв
- Складність
- Легко
- Порції
- 4
Відпочинок: 0 хв
Інгредієнти
Торкніться інгредієнта, щоб його відмітити.
Приготування
Поради
- Беріть стиглі томати з щільною м'якоттю та міцною шкіркою: традиційні саме підвісні томати.
- Дотримуйтеся порядку: спочатку часник, потім томат, далі сіль і наприкінці олія.
- Якщо томат дуже водянистий, дайте йому кілька хвилин стекти або приберіть частину насіння.
Варіанти
- На Майорці pa amb oli готують із томатом ramellet, невеликим сортом з інтенсивнішим смаком.
- Його можна подавати без підсмажування або дати кожному гостю приготувати за столом.
Історія рецепта
Pan con tomate: звідки це.
Pan con tomate (кат. pa amb tomàquet) насамперед асоціюється з Каталонією, але його їдять також на Балеарах, у Валенсії та інших середземноморських краях. Його походження дискусійне: кухар Жозеп Льядонос стверджує, що є документи XVIII століття, а історик Нестор Лухан відносить першу письмову згадку до 1884 року.
За Луханом, рецепт народився в сільській місцевості, щоб використати черствий сухий хліб, коли було багато томатів. Підвісний томат — сорт, який зберігали підвішеним у в'язках, щоб він протримався всю зиму.
Джерела
Автор: RecetarioMundo.