Churros con chocolate

Інгредієнти

Торкніться інгредієнта, щоб його відмітити.

Для чуроса

• 250 г пшеничного борошна
• 250 мл води
• 1 дрібка солі
• Соняшникова або м'яка оливкова олія, багато для смаження
• Цукор для посипання (за бажанням)

Для шоколаду

• 200 г чорного шоколаду для пиття
• 500 мл незбираного молока
• 1 паличка кориці (за бажанням)
• 15 г цукру (за бажанням)

Приготування

1. 01Закип'ятити водуНалийте воду з сіллю в ківшик і доведіть до кипіння.
2. 02Замісити тістоЗніміть з вогню, додайте борошно одразу й енергійно перемішуйте дерев'яною ложкою до гладкого тіста без грудочок, яке відстає від стінок.
3. 03Дати охолонутиЗалиште тісто приблизно на 10 хвилин, щоб воно охололо й з ним було зручно працювати.
4. 04Наповнити чурреруПерекладіть тісто в чурреру або кондитерський мішок із широкою зірчастою насадкою.
5. 05СмажитиРозігрійте багато олії приблизно до 180–190 °C і видавлюйте в неї смужки тіста потрібної довжини. Смажте, перевертаючи, до золотистого й хрусткого стану.
6. 06ОбсушитиДістаньте шумівкою, обсушіть на паперовому рушнику, за бажанням розріжте ножицями й посипте цукром.
7. 07Приготувати шоколадПідігрійте молоко з корицею та цукром, якщо використовуєте, не доводячи до кипіння. Додайте подрібнений шоколад і помішуйте на слабкому вогні, доки він не розтане й не загусне. Подавайте дуже гарячим із чуросами.

Варіанти

• Тісто типу шу, з яйцем і маслом, у деяких домашніх рецептах: виходить пухкішим.
• Чурос із кавою з молоком замість шоколаду.